Descrição
Emulsificante Ligatari Exato 250g
O Ligatari Exato é um emulsificante e estabilizante para produtos cárneos. Ele leva tripolifosfato de sódio na fórmula. Por isso, dá liga e homogeneidade à massa e ajuda a reter água, o que deixa o embutido mais suculento.
Para que serve o emulsificante Ligatari
O Ligatari estabiliza, emulsifica e homogeneíza a massa. Assim, melhora a liga e permite cortes perfeitos no embutido. Além disso, dá um aspecto visual melhor e mais sabor ao produto final.
Rendimento
Cada pacote tem 250 gramas e rende aproximadamente para 100 kg de massa. Dessa forma, serve tanto para cozinhas industriais quanto para cozinhas domésticas.
Onde usar
Use o emulsificante em linguiças, salsichas, hambúrgueres e outros produtos cárneos. Por isso, ele é muito comum em açougues e na produção artesanal de embutidos.
Como armazenar
Guarde o pacote em local seco e fresco, ao abrigo de umidade. Por fim, feche bem a embalagem depois de cada uso.
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